Với đường bờ biển dài hơn 3000 km, lẽ tất yếu món quà quý giá nhất biển khơi mang lại cho người Việt chính là nguồn hải sản dồi dào, những lưới cá tươi hằng ngày. Đây chính là nguồn nguyên liệu chính để người dân Việt Nam cho ra lò những miếng chả cá nóng, giòn, vàng ươm và thơm lừng.
Tuy nhiên, vì lợi ích kinh tế từ việc kinh doanh những thực phẩm “bẩn”, lẽ dĩ nhiên sẽ có những người xem nhẹ sức khỏe và tính mạng của người khác bằng cách bán những sản phẩm bẩn, không chất lượng. Những gian thương kinh doanh thực phẩm “bẩn”, nhẹ thì pha bột, nặng thì dùng nguyên liệu “bẩn” như cá ươn, cá chết,… và dùng hàn the để tạo độ giòn và dai như các loại chả cá thu, chả cá thác lác. Bằng mắt thường, người tiêu dùng hẳn nhiên khó phân biệt được đâu là chả cá thật, đâu là chả cá “giả”.
Kinh nghiệm phân biệt chả cá giả
Một số kỹ thuật như sau thì chúng ta có thể phần nào tránh mua phải “mầm bệnh”. Đối với chả cá pha bột, màu sắc tuy có được tẩm kỹ lưỡng, nhưng các bạn sẽ thấy màu trắng của miếng chả không tươi và không tự nhiên, mà sẽ thấy được màu trắng đục của bột, kèm theo độ dai của miếng chả không cao. Khó hơn là đối với chả cá có hàn the hay chất làm dai sẽ không có độ dai giòn tự nhiên. Khi miếng chả cá được tẩm hàn the, khi chiên lên sẽ làm cho miếng chả cá cứng chứ không mềm và dai như chả cá thật.
Nhằm tránh “tiền mất tật mang”, hãy chọn một địa chỉ, một cái tên uy tín về vệ sinh an toàn thực phẩm, để đảm bảo bữa ăn ngon, bổ, rẻ mà không kém phần an toàn cho gia đình thân yêu. Có dịp ghé thăm thành phố biển Vũng Tàu, quý khách hãy ghé đến quán của chúng tôi - Quán Lạ, số 7 Nguyễn Viết Xuân (gần nhà thờ giáo xứ Hải An - Gioan Baotixita). Hiện tại quán chúng tôi mở cửa từ 5:30 sáng để phục vụ quý khách. Quán Lạ hiện tại chỉ phục vụ món bánh canh chả cá (chả cá do quán tự làm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm).