Bánh canh chả cá, bánh canh giò heo,… – đây có lẽ là những món ăn dân dã, quen thuộc với rất nhiều người Việt Nam. Những sợi bánh canh to cùng với nước dùng được hầm từ xương, củ cải cộng với một vài loại rau gia vị sẽ cho bạn trải nghiệm hương vị thật thú vị. Tuy nhiên bạn có biết được hết tại Việt Nam có bao nhiêu món bánh canh được chế biến khác nhau hay không?

Bánh canh Nam Phổ

Huế là nơi có nền ẩm thực đa dạng và phong phú nhất, bên cạnh những món ăn cung đình thì bánh canh Nam Phổ cũng là món ăn đặc sắc của vùng đất Vua chúa này. Món bánh canh này có đặc điểm là nước lèo sền sệt với màu đỏ cam của gạch tôm và cua.

Bánh canh cua Huế

Món ăn này vô cùng hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn trong từng ngụm nước. Bánh canh cua thì chắc hẳn là phải nấu với cua rồi, nước dùng sẽ nấu với xương ống để cho vị ngọt, thanh và thơm, thịt cua được xào thơm cho vào nước dùng và kèm với thịt viên.

Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá là món ăn phổ biến ở các tỉnh Duyên hải miền Trung từ Đà Nẵng kéo dài đến Ninh Thuận. Một bát bánh canh bốc khói, những lát chả chiên vàng ươm trên bề mặt là điểm chung của món ăn này. Chả cá là nguyên liệu chính, làm nên sự hấp dẫn cho món ăn. Tùy vào địa phương, chả cá được làm từ các loại cá khác nhau như cá cờ, cá thu, cá mối, cá chỉ vàng cá nhồng…

Bánh canh hẹ Phú Yên

Bánh canh hẹ Phú Yên gần giống như món banh canh chả cá. Tuy nhiên điểm khác biệt chính là tô bánh canh hẹ được tô điểm với một màu xanh mướt của hẹ phủ kín bề mặt rất đặc trưng

Bánh canh cá lóc

Đây là món ăn phổ biến ở khu vực 3 tỉnh Quảng Bình, Quảng Trị và Thừa Thiên Huế. Nguyên liệu chính là cá lóc nhưng tùy vào từng nơi mà món ăn có cách chế biến và hương vị khác nhau làm nên nét đặc trưng riêng của mỗi địa phương.